Jean-Hugues DESENNE, Les Nougatines de Nevers

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN JEAN-HUGUES DESENNE Les Nougatines de Nevers Nevers Les rayons du matin font briller les bassines de cuivre. Dans son atelier voisin de la piscine Aquabalt, Jean-Hugues Desenne surveille comme… le caramel sur le feu le mélange d’eau et de sucre dans lequel trempe un thermomètre. Quand arrive la température idéale,…

Benoît Guillaumin, Éleveur de bovins

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN BENOIT GUILLAUMIN Éleveur de bovins Decize La majestueuse ferme du XIXe siècle est le terrain de jeux de ses enfants comme elle fut le sien il y a plus de 30 ans. Eleveur de bovins comme son père et son grand-père avant lui, Benoit Guillaumin ne s’est pas contenté de…

Famille Bardin, Domaine des Chaumes

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN FAMILLE BARDIN Domaine des Chaumes Pouilly-sur-Loire Le travail de la vigne court dans la famille Bardin depuis neuf générations à Pouilly-sur-Loire et alentour. Au Domaine des Chaumes, qui domine le bourg et la Loire, Gwendoline, Vickie et Jorris Bardin ont rejoint l’un après l’autre leurs parents, Jean-Jacques et Monique, qui…

Alexandre Guetière, Terres du Morvan

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN ALEXANDRE GUETIÈRE Terres du Morvan Moulins-Engilbert Sortis pour Halloween, ses photophores aux gueules de gentils fantômes se sont arrachés. Alexandre Guetière en sourit, surpris, dans son atelier sur les hauteurs de Moulins-Engilbert où il a posé ses valises, ses tours et ses projets il y a quatre ans. Le céramiste…

Cédric Belliard, Hexagone & Ales

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN CÉDRIC BELLIARD Hexagones & Ales Courcelles Sa brasserie ouverte sur les collines de Courcelles est à mille lieues de sa vie d’avant. Avocat en droit des affaires, Parisien aux attaches nivernaises, Cédric Belliard a sauté du barreau pour prendre la clef des champs, au milieu de la dernière décennie. Ce…

Clément Rousset, La Ferme de Sornay

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN CLÉMENT ROUSSET La Ferme de Sornay Mars-sur-Allier Enfant de fleuristes neversois, Clément Rousset a eu la vocation agricole « au berceau », inexplicablement. Un attrait contrarié pendant sa scolarité, mais rattrapé sur le tard, avec un diplôme décroché à 27 ans et une installation en 2013 à Mars-sur-Allier. A La…

Laurent Bichet, Paviola

PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN LAURENT BICHET Paviola Marzy Ancien commercial dans les chariots élévateurs, Laurent Bichet était las de « faire la route ». Ce fils de pâtissiers s’est posé en 2008 à Marzy, où il a repris Paviola, entreprise artisanale créée en 1974 et réputée pour ses pâtes fraîches, lasagnes, raviolis. Du fait…