PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN Léo RENIER Élevage Renier, SCEA de la Baulme Saint-Hilaire-Fontaine Chez la famille Renier, l’élevage est avant tout une histoire familiale. Trois générations d’agriculteurs ont su faire de leur savoir-faire un atout pour développer leur activité et proposer la vente aux particuliers. Léo Renier, le plus jeune, a moins de…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN NICOLAS BOUGOIN, chocolatier et pâtissier Pâtisserie Nicolas B Decize Avant d’exercer ses talents de chocolatier et de pâtissier à Decize, Nicolas Bougouin, originaire de Versailles, a fait ses armes auprès de maisons prestigieuses de la gastronomie française. Ses débuts, il les fera devant les fourneaux, mais très vite la pâtisserie…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN JEAN-HUGUES DESENNE Les Nougatines de Nevers Nevers Les rayons du matin font briller les bassines de cuivre. Dans son atelier voisin de la piscine Aquabalt, Jean-Hugues Desenne surveille comme… le caramel sur le feu le mélange d’eau et de sucre dans lequel trempe un thermomètre. Quand arrive la température idéale,…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN BENOIT GUILLAUMIN Éleveur de bovins Decize La majestueuse ferme du XIXe siècle est le terrain de jeux de ses enfants comme elle fut le sien il y a plus de 30 ans. Eleveur de bovins comme son père et son grand-père avant lui, Benoit Guillaumin ne s’est pas contenté de…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN FAMILLE BARDIN Domaine des Chaumes Pouilly-sur-Loire Le travail de la vigne court dans la famille Bardin depuis neuf générations à Pouilly-sur-Loire et alentour. Au Domaine des Chaumes, qui domine le bourg et la Loire, Gwendoline, Vickie et Jorris Bardin ont rejoint l’un après l’autre leurs parents, Jean-Jacques et Monique, qui…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN ALEXANDRE GUETIÈRE Terres du Morvan Moulins-Engilbert Sortis pour Halloween, ses photophores aux gueules de gentils fantômes se sont arrachés. Alexandre Guetière en sourit, surpris, dans son atelier sur les hauteurs de Moulins-Engilbert où il a posé ses valises, ses tours et ses projets il y a quatre ans. Le céramiste…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN CÉDRIC BELLIARD Hexagones & Ales Courcelles Sa brasserie ouverte sur les collines de Courcelles est à mille lieues de sa vie d’avant. Avocat en droit des affaires, Parisien aux attaches nivernaises, Cédric Belliard a sauté du barreau pour prendre la clef des champs, au milieu de la dernière décennie. Ce…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN CLÉMENT ROUSSET La Ferme de Sornay Mars-sur-Allier Enfant de fleuristes neversois, Clément Rousset a eu la vocation agricole « au berceau », inexplicablement. Un attrait contrarié pendant sa scolarité, mais rattrapé sur le tard, avec un diplôme décroché à 27 ans et une installation en 2013 à Mars-sur-Allier. A La…
PORTRAIT DE PRODUCTEUR / ARTISAN LAURENT BICHET Paviola Marzy Ancien commercial dans les chariots élévateurs, Laurent Bichet était las de « faire la route ». Ce fils de pâtissiers s’est posé en 2008 à Marzy, où il a repris Paviola, entreprise artisanale créée en 1974 et réputée pour ses pâtes fraîches, lasagnes, raviolis. Du fait…
